Eats & Treats

Most  popular  item:  Chocolate  Chip  Cookie  Dough  Central  Dairy  ice  cream  
Favorite  events:  Art  in  the  Park  and  The  Hartsburg  Pumpkin  Festival

Jason  Holbrook, owner of Eats and Treats, started  his  food  truck  from  his  brick-and-mortar  shop  in  Ashland.
His  offerings  revolve  around  ice  cream  or  fair  food,  so  he  tries  to  utilize  items  he  already  has  to  make  different 
menu  choices. 

“I  went  to  a  fall  festival  and  just  took  a  freezer  and  pop-up  tent  and  we  served  the  people  there  …  and  I  just  thought,  ‘I  think  there  is  opportunity  here,’ ”  Holbrook  says.  

Holbrook’s  beginnings  were  tentative.  He  purchased  a  trailer  originally,  but  after  taking  it  to  Art  in  the  Park  and  the  Hartsburg  Pumpkin  festival  the  first  year,  he  upgraded  to  a  truck.   

The  biggest  challenge  is  finding  an  event  that  is  going  to  be  profitable,  he  says.  That,  and  marketing  your  business  to  get  your  name  out  there.

But  serving  different  people  and  enjoying  the  event  experience  where  he  sets  up  makes  it  worth  it.  “It’s  fast-paced,  and  I  really  like  that,”  Holbrook  says.  “Most  of  the  time  I  don’t  have  anyone  that  is  upset  at  their  service  -—  most  people  are  getting  ice  cream  and  they’re  happy.”


Find Eats and Treats:

Leave a Reply