Ozark Mountain Biscuit Company


Most popular item: Fried Chicken Sandwich
Favorite events: Roots N Blues N BBQ and the Pedaler’s Jamboree

Bryan  Maness,  owner  of  Ozark  Mountain  Biscuit  Co.,  was  drawn  to  food  truck  culture  and  felt  it  would  benefit  the  community.    “It’s  so  nice  to  interact  with  every  person  and  see  them  enjoy  the  food  while  you’re  back  there  cooking,”  Maness  says.    The  menu  is  based  on  family  recipes  for  foods  like  the  ones  Maness’s  grandmother  used  to  make  at  the  Lake  of  the  Ozarks  when  he  was  growing  up.  The  fried  chicken  sandwich,  which  is  a  biscuit  with  collard  greens,  fried  buttermilk  chicken  breast  and  a  soft  egg  with  sausage  gravy  on  it,  is  on  point  with  customers  looking  for  a  little  comfort  food.  A  close  runner  up  is  the  Boss  Hog,  an  open  face  biscuit  with  simmered  greens,  pulled  pork,  gravy  and  a  fried  egg.    

Maness  says  the  biggest  challenges  with  owning  a  food  truck  are  the  weather  and  the  heavy  reliance  on  functioning  equipment,  but  being  outdoors  and  interacting  with  people  make  it  worth  it.  “We  travel  all  over  the  country  doing  music  festivals  during  summer,  and  we  are  good  at  high-volume,  fast-paced  events,”  Maness  says.  “So  bringing  that  home  and  showing  locals  what  we  can  do  is  always  a  fun  time.”


Find Ozark Mountain Biscuit Truck: @Biscuit_Truck or at facebook.com/OzarkMountainBiscuitCo

Leave a Reply